ΤΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΣ GLADYSΤΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΣ GLADYS

ΤΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΣ GLADYS

    • Χρόνος Προετοιμασίας
    • λεπτά
    • Χρόνος Μαγειρέματος
    • Απόδοση
    • 4

 

»Το μυρωδάτο σκορδάτο κοτόπουλο της Gladys από το έργο La Cocinera (H Μαγείρισσα) του Κουβανού συγγραφέα Eduardo Machado διαδραματίζεται στην κουζίνα μιας έπαυλης στη συνοικία Ελ Βελάδο της Αβάνας. Για τον συγγραφέα το φαγητό αποκτά μια ιδιαίτερη συμβολική αξία έτσι όπως διατυπώνεται στο βιβλίο του «Tastes Like Cuba; An Exile’s Hunger for Home». Ο ίδιος αναπολεί τις γαστρονομικές αναμνήσεις των παιδικών του χρόνων στην Κούβα πριν και κατά τη διάρκεια της επανάστασης που τον οδήγησε στην εξορία. Επιστρέφοντας στην Αβάνα το 2001 επισκέπτεται το paladar της Gladys όπου ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ της είναι και το φημισμένο της σκορδάτο κοτόπουλο. Η Gladys, μια όμορφη γυναίκα γεμάτη ενέργεια για τη ζωή, του θύμισε την αγαπημένη του γιαγιά Manuela κι έγινε η έμπνευσή του για το έργο «La Cocinera» που έχει σαν θέμα την ιστορία μιας Κουβανής Μαγείρισσας που όταν τα εύπορα αφεντικά εγκαταλείπουν την Κούβα τη βραδιά που ο Φιντέλ μπαίνει στην Αβάνα, δίνει όρκο ζωής να κρατήσει το σπίτι ακέραιο μέχρι την επιστροφή τους»

Βαθμολογία Συνταγής

  • (0 Βαθμολογίες)

Υλικά

  • 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • ½ κούπα χυμό πορτοκάλι
  • ½ κούπα χυμό λάιμ
  • 1 κ.σ. λευκό ξύδι
  • 8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ½ κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανι
  • 1 κ.γ. κύμινο
20161023-DSC0922420161024-DSC09293DSC09187DSC09193DSC09198DSC09199DSC09208DSC09214

Οδηγίες

  • 1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ σκεύος.
  • 2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λάιμ, το ξύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
  • 3. Περιχύνουμε με αυτό τα κομμάτια από το κοτόπουλο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
  • 4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • 5. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η σάλτσα του, για 45 λεπτά περίπου.

Βαθμολογηστε αυτη τη συνταγη

ΤΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΣ GLADYS
  • 0 βαθμολόγησαν αυτήν την συνταγή

  • Βαθμολογία

    (0 / 5)

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια

Αφήστε μια απάντηση