ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑ

    • Χρόνος Προετοιμασίας
    • λεπτά
    • Χρόνος Μαγειρέματος
    • Απόδοση
    • 12

«Υπάρχουν κάποιες γεύσεις παρεξηγημένες. Είναι όλες αυτές που όταν είσαι μικρός δεν θέλεις ούτε να τις δεις μπροστά σου και ταυτόχρονα είσαι σίγουρος ότι δεν θα σου αρέσουν ποτέ στο μέλλον. Ας πούμε η φέτα, το ροκφόρ, η φασολάδα, ο πατσάς, το κρεμμύδι …. Είναι σίγουρο ότι κάποια στιγμή θα σου χτυπήσουν την γευστική σου πόρτα και κάποια από αυτά θα τα λατρέψεις. Σήμερα πήραμε δύο από αυτά και τα συνδυάσαμε. Την μαρέγκα και το κυδώνι. Το αποτέλεσμα…. απολαυστικό.»

Βαθμολογία Συνταγής

  • (2 Βαθμολογίες)

Υλικά

  • 1 κιλό κυδώνια
  • 1 λίτρο νερό
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 3 ξυλάκια κανέλα
  • 3-4 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
  • Μερικούς κόκκους πιπέρι
  • 1 βανίλια
  • Ένα φύλλο ζύμη τάρτας
  • 200 γρ. καρύδια
  • 100 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι κανέλα
  • Για την μαρέγκα
  • 4 ασπράδια
  • 50 γρ. νερό
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 20 γρ. γλυκόζη
  • ¼ κουταλάκι κρεμόριο
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑ

Οδηγίες

  • 1. Πλένουμε και κόβουμε τα κυδώνια στα οκτώ .
  • 2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το νερό με την ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας, την βανίλια, τους κόκκους πιπεριού, το γλυκάνισο και τα κυδώνια.
  • 3. Αφού μαλακώσουν τα κυδώνια (περίπου 30 λεπτά)τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν .
  • 4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα και τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι.
  • 5. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, τα ανακατεύουμε με την κανέλα και την μαύρη ζάχαρη ,και τα στρώνουμε πάνω στη ζύμη.
  • 6. Στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω τα βρασμένα κυδώνια.
  • 7. Ψήνουμε την τάρτα για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  • 8.
  • 9. Εκτέλεση μαρέγκα
  • 10. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη και τα αφήνουμε να βράσουν.(7-8 λεπτά)
  • 11. Χτυπάμε τα ασπράδια με το κρεμόριο σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ για 10 λεπτά .
  • 12. Κατεβάζουμε το σιρόπι από την φωτιά και το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στη μαρέγκα, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.
  • 13. Στην τάρτα που έχει κρυώσει, απλώνουμε την μαρέγκα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο, αυτή τη φορά στο γκριλ για 3-4 λεπτά ,μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα .(προσοχή η μαρέγκα αρπάζει γρήγορα, μην ξεχαστείτε)

Βαθμολογηστε αυτη τη συνταγη

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑ
  • 2 βαθμολόγησαν αυτήν την συνταγή

  • Βαθμολογία

    (5 / 5)

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια

Αφήστε μια απάντηση