PAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ

PAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ

    • Χρόνος Προετοιμασίας
    • λεπτά
    • Χρόνος Μαγειρέματος
    • Απόδοση
    • 9

«Είχαμε συνηθίσει μέχρι τώρα να αγοράζουμε τα κλασικά. Ξαφνικά οι απαιτήσεις άλλαξαν . Προχθές στο τηλέφωνο μου ζήτησε φρέσκα κουμκουάτ. Εγώ, που η αλήθεια είναι δεν έχω γνώσεις θεώρησα ότι κουμκουάτ θα βρεις παντού , κάτι σαν το λάχανο και το μαρούλι, αμ δε. Πρέπει να ήταν το δωδέκατο μανάβικο- και αφού πρώτα αντίκρισα τα απαξιωτικά βλέμματα των προηγούμενων έντεκα – στο όποιο είδα ένα βλέμμα ενθουσιασμού από τον ιδιοκτήτη μια και μέχρι τότε θα έβριζε τον εαυτό του που έβαλε κουμκουάτ στο μαγαζί του και κάθεται και τα βλέπει. Διαβάζοντας σήμερα την συνταγή για τυχόν λάθη διαπίστωσα ότι κάλλιστα θα μπορούσε να είχε χρησιμοποιήσει γλυκό του κουταλιού κουμκουάτ….. δώσε τόπο στην οργή.»

 

Βαθμολογία Συνταγής

  • (2 Βαθμολογίες)

Υλικά

  • Υλικά για το γλυκό κουμκουάτ (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο γλυκό κουταλιού)
  • 500 γρ. κουμκουάτ φρέσκα
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 500 γρ. νερό
  • Υλικά για την μαρέγκα
  • 6 ασπράδια
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. άχνη κοσκινισμένη
  • 3 κουταλάκια κόρν φλάουρ
  • ½ κουταλάκι κρεμόριο
  • 2 κομμάτια μαστίχα Χίου
  • Υλικά για την κρέμα
  • 3 αυγά
  • 50 γρ. χυμό λεμονιού
  • 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
PAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤPAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ

Οδηγίες

  • 1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κουμκουάτ και τα βράζουμε με μπόλικο νερό για 10 λεπτά.
  • 2. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε, τα αλλάζουμε νερό και τα ξαναβράζουμε άλλες δύο φορές από 10 λεπτά για να ξεπικρίσουν .
  • 3. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα κουμκουάτ και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά περίπου.
  • 4. Χτυπάμε στο μουλτι την ζάχαρη με την μαστίχα ώστε να πάρει μυρωδιά η ζάχαρη αλλά και γιατί η μαστίχα δεν μπορεί να χτυπηθεί μόνη της
  • 5. Παίρνουμε την ζάχαρη με την μαστίχα και τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τα ασπράδια και το κρεμόριο και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα.(περίπου 15 λεπτά)
  • 6. Προσθέτουμε στην μαρέγκα την άχνη και 1 κουταλιά κορν φλάουρ ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
  • 7. Σε μια λαμαρίνα βάζουμε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε 2 κουταλιές κόρν φλάουρ για να μην μας κολλήσουν οι μαρέγκες.
  • 8. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο μίγμα και σχηματίζουμε μικρές φωλίτσες .
  • 9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  • 10. Χτυπάμε στο μούλτι 3 αυγά, το χυμό λεμονιού και 150 γρ. γλυκό κουμκουάτ .
  • 11. Το σουρώνουμε και το βράζουμε σε μπέν μαρί μέχρι να δέσει, περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς (να φτάσει στους 70 βαθμούς, αν έχετε θερμόμετρο).
  • 12. Αποσύρουμε την κρέμα από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • 13. Σε ένα πιάτο βάζουμε μία φωλιά μαρέγκας ,προσθέτουμε λίγη κρέμα και στολίζουμε με μερικά κομμάτια κουμκουάτ.

Βαθμολογηστε αυτη τη συνταγη

PAVLOVA ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ
  • 2 βαθμολόγησαν αυτήν την συνταγή

  • Βαθμολογία

    (5 / 5)

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια

Αφήστε μια απάντηση