ΚΕΙΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

Οδηγίες

• 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
• 2. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ για 3 λεπτά.
• 3. Προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και την βανίλια ανακατεύοντας ελαφρά.
• 4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
• 5. Προσθέτουμε την μαρέγκα τμηματικά στο μίγμα και την ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα.
• 6. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ 30Χ30 και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
• 7. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και τρυπάμε όλη την επιφάνεια με ένα καλαμάκι.( όπως στην φωτογραφεία)
• 8. Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με το γάλα καρύδας και περιχύνουμε το ζεστό κέικ.
• 9. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το καλύπτουμε με την κρέμα σαντιγί.
• 10. Πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.