ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ

Οδηγίες

• 1. Ανοίγουμε τις ίνες από το κανταΐφι με τα δάχτυλά μας για να αφρατέψει.
• 2. Παίρνουμε το μισό κανταΐφι, το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
• 3. Προσθέτουμε 100 γρ. λιωμένο βούτυρο, 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη, κάρδαμο και ανακατεύουμε καλά.
• 4. Το απλώνουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφι, το στρώνουμε σε μια στρόγγυλη φόρμα 28’ με αποσπώμενο πάτο.
• 5. Το πατάμε καλά για να γίνει επίπεδο και το ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• 6. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι για 5 λεπτά και μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο σιροπιάζουμε με αυτό την βάση από κανταΐφι.
• 7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ για 3-4 λεπτά.
• 8. Προσθέτουμε το τυρί Philadelphia, άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
• 9. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στην βάση κανταΐφι, αφού πρώτα έχει κρυώσει καλά.
• 10. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα τραγανά τρίμματα κανταΐφι και φιστίκι Αιγίνης.