NOUGAT

Οδηγίες

• 1. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα πυρέξ 20Χ20 και την αλείφουμε με λάδι.
• 2. Σε ένα μικρό ταψί βάζουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
• 3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την μισή ποσότητα της γλυκόζης και το μέλι.
• 4. Το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 130 βαθμούς.(είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο)
• 5. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε την υπόλοιπη γλυκόζη την ζάχαρη και το νερό.
• 6. Βράζουμε το δεύτερο σιρόπι μέχρι να φτάσει τους 170 βαθμούς.
• 7. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν μαρέγκα. (περίπου 7-8 λεπτά)
• 8. Αποσύρουμε τις κατσαρόλες από την φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το πρώτο σιρόπι στην μαρέγκα, χωρίς όμως να σταματήσουμε να την χτυπάμε με το μίξερ και συνεχίζουμε με το δεύτερο.
• 9. Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά.
• 10. Μεταφέρουμε το μίγμα στο πυρέξ με την λαδόκολλα και το απλώνουμε.
• 11. Αφού κρυώσει καλά το κόβουμε σε κομμάτια.
• 12. Λιώνουμε την κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων και βουτάμε τα κομμάτια του νουγκά.
• 13. Τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.