AMUSE BOUCHE

Οδηγίες

• 1. 1. Πλένουμε τα σπαράγγια και κόβουμε 2-3 εκ. από την κάτω πλευρά (στο σημείο που αρχίζουν να σκληραίνουν).
• 2. Τυλίγουμε ένα ένα τα σπαράγγια με prosciutto και τα ψήνουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• 3. 2. καθαρίζουμε την γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες (1 εκ. περίπου).
• 4. Αλείφουμε τις φέτες με ελαιόλαδο, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• 5. Τις σερβίρουμε με 1 κ.γ. τυρί Philadelphia και ένα μικρό κομματάκι jamon serrano.
• 6. 3. Τρίβουμε ένα μικρό κολοκυθάκι, το αλατίζουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά να αφήσει τα υγρά του.
• 7. Το στραγγίζουμε και το ανακατεύουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και το μαύρο σουσάμι.
• 8. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα βάζουμε από 1 κ.σ. μίγμα σε απόσταση 3 εκ. από την άλλη .
• 9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 10. 4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ροκφόρ με το ανθότυρο.
• 11. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τις πανάρουμε στο τριμμένο καρύδι.