ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ

Οδηγίες

• 1. Για το σιρόπι: βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε .μέχρι να πάρει βράσει. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 8 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε μερικές σταγόνες λεμόνι.
• 2. Για την κρέμα: σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη και το ξύσμα από το κουμ κουατ να ζεσταθεί.
• 3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και το σιμιγδάλι.
• 4. Παίρνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα και το ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς για να ζεσταθούν τα αυγά.
• 5. Όλο μαζί το μίγμα το ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα.
• 6. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας.
• 7. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 30Χ35 εκ.
• 8. Στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα και ρίχνουμε την κρέμα.
• 9. Γυρίζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα και στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρωμένα.
• 10. Χαράζουμε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια και βουτυρώνουμε την επιφάνεια.
• 11. Το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.
• 12. Μόλις ψηθεί το σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.