CARPACCIO ΣΟΛΩΜΟΥ
-
- Χρόνος Προετοιμασίας
- λεπτά
-
- Χρόνος Μαγειρέματος
-
- Απόδοση
- 8
- Βαθμός ΔυσκολίαςΕύκολο
“Αν μετά από 40 μέρες νηστείας, μου βάλεις μπροστά μου μια μπριζόλα και ένα ψάρι , το ψάρι θα φάω….. εκτός αν είναι σολομός . Και ενώ έχω αδυναμία στα λιπαρά ψάρια , ο σολομός με μπουχτίζει. Η σημερινή προσπάθεια ήρθε να μου αλλάξει την κάκιστη άποψη που είχα . Θαρρείς και εξαφανίστηκε η βαριά γεύση και η έντονη λιπαρότητα. Πάρα μα πάρα πολύ καλός.”
Υλικά
- 1 φιλέτο σολομού (600-700 γρ. )
- 70 γρ. αλάτι χοντρό
- 70 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 2 κουταλιές σπόρους γλυκάνισου σπασμένους
- 1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 4 πορτοκάλια
Οδηγίες
- 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο και το τοποθετούμε σε ένα τα ταψί με το δέρμα κάτω.
- 2. Ρίχνουμε από πάνω το χυμό και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι ,το χοντρό αλάτι, την μαύρη ζάχαρη και το πιπέρι.
- 3. Συνεχίζουμε με τους σπόρους γλυκάνισου, τον άνηθο και τελειώνουμε καλύπτοντας τον σολομό με φέτες πορτοκαλιού.
- 4. Σκεπάζουμε την επιφάνια του σολομού με μια μεμβράνη και τον αφήνουμε στο ψυγείο για δυο μέρες.
- 5. Βγάζουμε τον σολομό από το ψυγείο και τον ξεπλένουμε από την μαρινάδα του και τον κόβουμε πολύ λεπτές φέτες.
- 6. Σερβίρουμε το σολομό με φρέσκια σαλάτα ή πάνω σε μικρά βουτυρωμένα ψωμάκια.
Βαθμολογηστε αυτη τη συνταγη
-
4 βαθμολόγησαν αυτήν την συνταγή
-
Βαθμολογία
(4.8 / 5)
Ένα σχόλιο στο CARPACCIO ΣΟΛΩΜΟΥ
Αφήστε μια απάντηση
ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δημοφιλεις Συνταγες
Cooking network member!
Τον αγαπώ πολύ τον σολομό!!! Θα το κάνω σίγουρα!!!!